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5 receitas para uma ceia de Natal vegetariana saborosa

5 receitas para uma ceia de Natal vegetariana saborosa

A ceia de Natal, um dos momentos mais aguardados das celebrações de fim de ano, tradicionalmente é composta por assados, como tender e peru. Porém, é possível adaptar a refeição sem proteínas de origem animal e preparar uma ceia de Natal vegetariana muito saborosa, farta e perfeita para unir a família ao redor da mesa.

Para te ajudar a se inspirar, separamos cinco receitas para uma ceia vegetariana, incluindo ideias de entrada, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas. Confira!

 

1 – Chips de banana

Servir um aperitivo enquanto o prato principal é preparado é uma forma de dar boas-vindas aos seus convidados especiais. Uma sugestão deliciosa, diferente e fácil de preparar para o Natal vegetariano é o chips de banana. 

Ingredientes

  • 4 bananas-da-terra maduras;
  • Óleo para fritar;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Descasque e fatie as bananas no sentido do comprimento (use um fatiador para o resultado ficar mais fino e uniforme). Em uma panela, coloque o óleo e frite as bananas até dourarem. Transfira para um prato com papel-toalha para secá-las. 

Passe as bananas para uma travessa e polvilhe os temperos. Sirva em petisqueiras. Essa receita rende até seis porções. Caso a sua ceia de Natal vegetariana conte com muitos convidados, é só dobrar a quantidade de ingredientes.

2 – Salpicão vegetariano

Um dos acompanhamentos natalinos mais tradicionais é o salpicão. Para a sua ceia de Natal vegetariana, que tal fazer uma versão sofisticada sem o frango? Confira essa receita deliciosa que separamos:

Ingredientes para o salpicão

  • 1 xícara de chá de cenoura ralada;
  • 1 xícara de chá de milho cozido;
  • ½ xícara de chá de salsão (ou aipo) fatiado bem fino;
  • ½ xícara de chá de cebola roxa cortada em quadradinhos;
  • ¼ xícara de chá de passas;
  • ½ xícara de chá de tomate picado;
  • ½ xícara de maçã picada;
  • 1 xícara de tofu ralado;
  • 1 xícara de batata-palha.

Ingredientes para a maionese

  • 1 xícara de castanha-de-caju;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de limão;
  • 3 colheres de sopa de água.

Modo de preparo

Fazer esse salpicão vegetariano é muito fácil. Se puder, chame um familiar para prepará-lo com você e deixe o momento ainda mais especial! Enquanto um mistura em um recipiente as frutas e os legumes do salpicão, outro pode preparar a maionese, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Depois, é só misturar tudo com a maionese e finalizar com a batata-palha.

3- Farofa de castanha-de-caju

A farofa é mais um acompanhamento tradicional da ceia de Natal. Então, por que não preparar uma farofa vegetariana para servir seus convidados? A receita feita com castanha-de-caju é crocante e possui um toque de sofisticação ideal para a ocasião.

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada;
  • 1 xícara de castanha-de-caju;
  • 100 g de manteiga;
  • Tempero a gosto.

Modo de preparo

Em uma tábua, pique as castanhas-de-caju. Em uma frigideira em fogo médio, junte as castanhas com a manteiga e mexa, inserindo os temperos. Abaixe o fogo e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar até ficar crocante. Essa receita serve quatro porções na sua ceia de Natal vegetariana.

4 – Torta de cogumelos

Que tal preparar uma torta vegetariana para a sua ceia de Natal? A versão feita com cogumelos é deliciosa e ideal para servir como prato principal. Confira como fazer:

Ingredientes para a massa

  • 225 g de farinha de trigo;
  • 115 g de manteiga gelada;
  • 4 colheres de sopa de água gelada;
  • 1 pitada de sal.

Ingredientes para o recheio

  • 25 gramas de shitake seco;
  • 115 g de cogumelo Paris frescos;
  • 25 g de manteiga;
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
  • ½ xícara de creme de leite fresco;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Para preparar esse prato vegetariano, misture a farinha e o sal em um recipiente. Acrescente a manteiga ainda gelada e cortada em cubos e mexa até formar uma mistura grossa. Adicione a água e amasse até a massa ficar lisa. Depois, deixe-a descansar na geladeira por meia hora.

Hidrate o shitake fatiado em uma xícara de chá de água morna por 20 minutos e coe, reservando a água. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Junte o shitake e refogue por mais cinco minutos. 

Adicione a água dos cogumelos, o tomate e cozinhe por mais três minutos, adicionando o creme de leite em seguida. Cozinhe por mais dez minutos até reduzir o líquido.

Em uma forma untada, coloque a massa, abrindo-a com as mãos. Fure o fundo com um garfo. Cubra com papel-manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 20 minutos, depois por mais cinco sem o papel-manteiga. Bata os ovos em uma vasilha, misture com o queijo parmesão e o recheio de cogumelos. Tempere e despeje sobre a massa. Asse por mais 20 minutos e sirva.

5 – Rabanada vegana

Na nossa lista de receitas vegetarianas para o Natal não poderia faltar uma sobremesa que é típica da época: rabanada. Essa versão vegana é saborosa e vai agradar a todos da sua família. Confira!

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de leite vegetal;
  • 1 xícara de chá de leite de coco;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • 1 xícara de chá de canela em pó;
  • 1 pacote de baguete;

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite vegetal com o de coco e uma colher de açúcar. Em outro recipiente, bata a linhaça com a água e espere dez minutos até formar uma pasta. Em um prato, misture o restante do açúcar com a canela. Depois, mergulhe as fatias de baguete no leite e, em seguida, na linhaça. Frite-as no óleo de coco quente em uma frigideira. Por fim, polvilhe a mistura de canela e açúcar.

Gostou das nossas sugestões para sua ceia de Natal vegetariana? Para deixar tudo ainda mais especial, que tal decorar a mesa posta com artigos natalinos? No site da Camicado, você encontra as soluções completas, inclusive muitos enfeites para você escolher. Confira!

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